例行性怒吼王

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每日一菜：咖哩滑蛋苦瓜 泰國菜常以咖哩入饌，以紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩最為常見，而黃咖哩是用薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成，其鮮香味濃，味道偏辣。烹調咖哩菜肴時，多以紅咖喱配牛羊肉，綠咖喱配雞、魚、海鮮，黃咖喱則雞牛羊豬或蔬菜，今天至君便是選用黃咖哩為主料，與番茄、苦瓜和雞蛋同烹成菜。嘉義電動床

烹制材料(兩人份)

材料：番茄(1隻)、苦瓜(1/2根)、雞蛋(2隻)、蒜末(半湯匙)

調料：油(2湯匙)、泰國雞肉咖哩醬(50克)、鹽(1湯匙)

1 苦瓜去頭尾，剖開去籽洗凈，斜切成片；番茄去蒂，切成丁狀。

2 雞蛋打入碗內，加入3湯匙清水，用筷子攪打成蛋液待用。

3 燒開半鍋水電動護理床價格居家病床推薦，加入1湯匙鹽，倒入苦瓜片焯30秒，撈起過冷河，瀝幹水備用。

4 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番茄塊炒至變軟出汁，註入1杯電動病床評價清水煮沸，加入泰國雞肉咖哩醬攪勻。

5 倒入苦瓜片，與鍋內食材一同攪拌均勻，以小火煮至沸騰。

6 將蛋液以繞圈的方式緩緩淋入鍋中，輕輕攪拌至蛋液凝固，即可出鍋。

貼士

1、苦瓜烹調前要飛一下水，一來可去除苦瓜的苦味，二來可保持苦瓜翠綠的色澤。

2、番茄丁要用猛火快炒至變軟出汁電動床推薦，才倒入清水和咖哩燉煮成湯，可使咖哩湯的番茄味濃鬱，湯更美味。

3、不宜開大火煮咖哩湯，會容易粘鍋煮糊，應以小火慢煮至入味，讓咖哩的香味完全散發出來。

4、在蛋液中加水，煮熟後蛋花的口感會很嫩滑，蛋液倒下鍋後，以小火煮至凝固即成，開大火則容易煮老。

5、咖哩醬料包有咸辣之味，起鍋前可試一下味，湯味較淡可加少許鹽調味。

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