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9月的山西，秋高氣爽。來自國內大型糧食集團、電商、連鎖超市雜糧經銷、糧食加工等領域的60餘名企業代表，兵分兩路，前往山西南北兩端進行為期4天的山西雜糧考察。4天裡，本報記者一路跟隨，親歷田間地頭、車間展廳，采訪瞭多位糧企代表，希望借用他們的視野、智慧，為山西雜糧尤其是山西小米搖旗吶喊，建言獻策，促使其滋養更多的人。
品質好、營養高、無污染山西小米值得稱贊
9月13日，和順縣農委種植技術站站長石明軒一大早便站在田壟裡，等候考察團的到來。地裡，500畝張雜谷13號隨風搖曳，沉甸甸的谷子穗大粒飽，長勢喜人。10時許，“中國糧企山西行”的代表們來瞭，石明軒還來不及致歡迎詞，代表們已經情不自禁地奔向谷子地，手捧谷穗，拿出相機、手機一陣狂拍。
其實，這樣的場景，在這4天裡，在山西南北兩端，每天都在上演。各位糧食大咖一路走一路看，見證瞭山西雜糧的高營養、無公害，尤其是山西小米，大傢紛紛豎起瞭大拇指。從天下谷的三色米（黑微米、黃小米、綠微米），到襄谷農齋的富硒米，從魯村富含葉酸的雙胞胎小米，再到馳名中外的貢品沁州黃，可謂目不暇接。
江西吉安市吉州區糧食收儲公司劉成龍書記是第一次來山西，他表示，山西小米品質好、有營養，不僅色澤鮮艷、罕見，而且包裝也很別致講究。他原本隻是來考察一下，但看過山西小米的生產種植後，頓時興趣大增，當下便與山西五福農產品開發有限公司簽訂瞭合作意向。
來自新疆地區的西琳鳥農業科技開發有限公司日前剛剛落戶榆社。董事長劉琪瑛告訴記者，他利用3年時間從北到南，考察瞭全國所有的小米生產基地，用同樣的水同樣的鍋與火候熬制小米粥，又通過大氣檢測、土壤檢測、營養檢測等一系列檢測，最後才選定山西作為基地。他認為，山西小米口感好、營養價值高，熬制的小米粥入口綿綿的，還能聞到米香，看到米油。
“山西小米之所以如此好，主要與山西的土壤、氣候有關。”專門研究山西雜糧的山西大學王常青教授說，山西小米品質好，富含多酚類物質、類胡蘿卜素、葉黃素、黃酮類物質等，也就是黃色素高。按照專業說法，黃色素高則具有抗氧化、抗衰老、降血脂等功效。
事實的確如此。山西小米種植面積2016年已達324萬畝，總產達55萬噸，連續3年居全國第一。現有的名優特品種中，長治“沁州黃”、廣靈“東方亮”、陽曲“朱砂紅”、陽城“老谷米”、臨縣“谷上谷”等小米品牌傢喻戶曉。同時，小米鍋巴、小米醋、小米酒、小米掛面、小米米粉等深加工食品越來越多地進入市場。
規模小、研發少、渠道窄山西小米需要升級
小米，由谷子脫粒而成，是中國最傳統、最古老、最原始、最健康、最簡便的一種營養健康食品，曾是北方地區最主要的糧食作物。而現在，小米卻跌出瞭主糧方陣，被歸入“小雜糧”行列。
記者翻閱資料獲悉，小米地位的下跌是從上世紀70年代開始的。1970年，小麥、玉米的單產還隻是谷子的0.81倍和1.48倍。隨著大宗作物機械化迅速崛起，良種的研發和推廣力度也空前提高，使得小麥和玉米的單產大幅提升。到瞭2010年，已經分別達到谷子的2.44倍和2.8倍。
“谷子在種植方面最大的劣勢是費工費時，機械化難度較大，在人工成本日益提高的當下，是阻礙小米產業發展的最大短板。由此造成瞭山西小米規模小、運力差、銷售渠道狹窄的弊端。”江蘇恒益糧油公司總經理殷海濤直言不諱，不過，近幾年，隨著消費升級和對主食多樣化、保健性需求的提升，雜糧市場越來越受到市場的關註，小米也日漸呈現異軍突起的態勢。所以，行業整體對未來發展態度樂觀。
浙江省衢州市鮮仙米業有限公司主要從事雜糧配置的混合米加工。總經理陳雪皮對這次山西行感到很驚喜，尤其是富含花青素的山西黑微米，這與他研發的“黑美人”混合米系列產品不謀而合，他準備把黑微米“端到”浙江市民的餐桌上。但是他認為，目前的黑微米產量太低，在本地就銷售完瞭，甚至都不能滿足一個大經銷商的銷量。
曹昊是浙江省衢州市糧食批發交易市場總經理助理，他認為，山西小米在種植、轉化、深加工等產業鏈的延伸方面做得非常不錯，很多企業在質量把控、品種保護、原產地著作的產權保護，包括產業化水平、企業文化等方面，都走在瞭全國前列。但是，他認為大部分的小米生產加工行業，還未出現有足夠市場影響力和品牌知名度的龍頭企業，而且，多數生產商可能尚未意識到在流通方面的變更或者創新，更多的是在生產領域的變更。
搞研發、樹品牌、拓銷路山西好米該有好價
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谷子抗旱耐瘠薄、生育期短，這意味著相對其他作物，可以大量節省灌溉用水，其根系還有保蓄水源、防風固沙的作用；耐瘠薄則意味著可以少施化肥，也符合市場對“綠色食品”的需求；生育期短則意味著可以和豆類、油料作物等間作、套作，提升土地利用效率。
如此好的農作物，該如何提高種植，拓展市場，打開銷路？音響後級系統
曹昊建議，山西小米要想做大，不僅要請進來，還要走出去。這就需要產銷銜接、產品宣傳、銷售模式上有所創新。比如說開創適合待銷售地區的產品，以需求來引導生產。可以加大和渠道商利益捆綁的緊密度，讓渠道商幫著產區去推廣、銷售。政府部門要帶領企業走出去，開展一系列不同層面的產銷對接宣傳工作，包括政府之間、企業之間、線上線下之間，要從高到低整體策劃、營銷，逐步推廣，然後根據不同地區的消費特點有針對性地開發產品，滿足日漸提升的消費需求。
劉琪瑛則認為，山西小米雖然已經名聲在外，但是市場上很難鑒別是否為真正的山西小米。這就需要給山西小米量身定制身份證，用可以看得見的包裝、研發、營養配比等身份化，樹立山西小米品牌，走高端市場，讓山西好米賣出好價。
武漢市金雷豐盛經貿公司總經理閔維傑建議，山西小米規模小、運力低，可以采用貨櫃的形式，組裝運輸，這樣有利於渠道商采購、銷售。
省糧食局副巡視員武京運表示，省政府已發佈《“山西小米”品牌建設實施方案》，提出通過加強“山西小米”標準化生產、產業化經營、精深化加工、全程化監管，打造“綠色、營養、保健、好吃”的優質山西小米，力爭到2020年，將“山西小米”品牌建設成為全國著名區域公共品牌，推動“山西小米”由“好米”變“名米”，把“名米”賣“好價”。糧食系統也已經和中央糧科院、山西農科院以及山西大學等加強合作，研發功能食品，努力使“山西小米”打得更響，走得更遠。
本報記者 任志霞
(原標題：巨大的需求市場是最佳的入市時機——讓山西小米滋養更多的人)
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本文來源：山西新聞網-山西日報
責任編輯：王曉易_NE0011
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